マテ壺、ジェルバ・マテ（茶葉）、ボンビリャを用意します。
お湯は、沸騰前（７０度くらい）のお湯を使います。（これが、"苦マテ"にならないコツ！）

• 1.マテ壺に、茶葉を６～７分目まで入れます。
• 2.マテ壺を手でふさいで逆さまにして、ナナメ方向によく振ります。
  （細かい茶葉が上になり、ボンビリャがつまりにくくなるコツです！）
• 3.マテ壺の口を上に戻すとき、茶葉を片側に寄せます。
• 4.冷水を少し入れ、味をなじませます。
• 5.谷に、少しだけお湯を入れて、茶葉を蒸らします。
• 6.ボンビリャを、谷に差し込みます。 ※苦くなるので、かきまぜないようにします。
• 7.谷にお湯を１回分（一口分）ずつ入れて、すぐに飲みきります。
  （お湯をいれたままにすると、苦くなります）
• 飲みきったら、また、１回分（一口分）ずつ入れて、すぐに飲みきります。
  マテ茶はこうやって、飲みつづけるのですね。

※こうやって頂くと、山側の茶葉は、最後まで乾いています。
全体を湿らせないことで、最後まで同じ濃さでおいしく飲むことができるんですね。

味が薄くなってきたら、ボンビリャをそっと抜いて、少しずらして差し込んでみてください。また、おいしい濃さで飲めますよ。

マテは、ＨＯＴで飲むことを「マテ」といいます。
冷たくして飲むことを「テレレ」といいます。

• ①お湯を７５～８５℃に沸かします。
• ②ポットとカップを暖めます。
• ③暖めたポットにティースプーン１杯を１人分として人数分の茶葉を入れます。
• ④沸騰したお湯を注ぎ、フタをしてお好みの濃さになるまで蒸らします。
• ⑤茶漉しで茶殻を漉しながら、濃さが均一になるように注ぎます。
• ⑥おいしいマテ茶のできあがり。

日本貿易振興会（JETRO）の許可を得て、同会作成パンフレット「マテ茶を知っていますか？」より転載しています。またサイト内で掲載されている内容の更なる転載を禁止いたします。